درباره فواید تاج خروس توضیح دهید.

حسین معارفی، کارشناس گیاهان دارویی: تاج خروس، گیاهی است با بیش از 60 گونه که در رنگ های مختلف غنی از آهن و پروتئین و کلسیم آن نیز 33 برابر بیشتر از شیر است. این گیاه سرشار از مواد مغذی و عضو خانواده گیاهان گل دار تاج خروسیان است که شامل چغندر، اسفناج و کینوا می شود. ویژگی خاص این خانواده سرعت بالای رشد و طبیعت رقابتی آن هاست. یک فنجان گیاه تاج خروس دم شده 5 گرم فیبر غذایی دارد که 21 درصد نیاز روزانه انسان به فیبر را تأمین می کند. بخش اعظم این فیبر غیر قابل حل است که سالم و دست نخورده از روده ها عبور می کند و تأثیری ضد یبوستی دارد. همچنین حاوی فیبر حلال نیز هست که علاوه بر جذب آب و کاهش هضم از مزایای کاهش کلسترول نیز برخوردار است بنابراین منبع مناسبی برای رژیم غذایی کاهش وزن است.