ارباب افضلی- علاقه طبیعی آدم‌ ها به تناسب‌ اندام و عشق برخی به خودنمایی با داشتن یک بدن روی فرم، سبب شده این روزها تب عضلانی شدن و ساختن اندامی به اصطلاح «سیکس‌ پک» در بین بسیاری از جوانان اوج بگیرد. در این بین هستند کسانی که می‌خواهند ره صد ساله را یک شبه طی کنند و بدون زحمت، بدنشان را به ‌ایده‌آل ‌ترین حالت ممکن برسانند و بی توجه به عواقب آن، تصمیم به استفاده از مکمل‌ های بدنسازی می‌گیرند. مکمل ‌هایی که مصرف خود سرانه و بدون آگاهی از آن ها، به طور معمول آخر و عاقبت خطرناکی برای استفاده کننده در پی خواهد داشت.«رضا» که 26 ساله است و به قول خودش بدن روی فرمی دارد و از اعضای ثابت باشگاه است، می‌گوید: دو سالی می‌شود که به شکل حرفه ای، یعنی حداقل هفته ‌ای سه بار به باشگاه بدنسازی می‌آیم. او درباره فروش مکمل در باشگاه و مصرف مکمل ‌های عضله سازی ادامه می‌دهد: به نظر من بدنسازی بدون استفاده از مکمل، بی فایده است و اصلا آن جوری که می‌خواهی خودش را نشان نمی‌دهد. البته به دلیل بازرسی سازمان‌های مختلف، خیلی کم داخل محیط باشگاه این مکمل ها را می ‌فروشند و مصرف می‌کنند اما  اگر کسی مایل باشد، می‌تواند بیرون از باشگاه آن ها را خریداری و در منزل مصرف کند.«سامان» 20 ساله که به اصطلاح بدن سیکس ‌پک و هیکل مردانه‌ ای دارد درباره استفاده از مکمل ‌های بدنسازی می‌گوید: من چندین نوع مکمل مصرف می‌کنم و جز خاصیت، چیزی از این مکمل‌ ها ندیدم. درباره ضررهایش هم دیده ام و هم شنیده ام ولی فکر می کنم اگر 100 سال هم بدنسازی کار می‌کردم بدون مصرف مکمل، هیچ وقت بدنم این شکلی نمی‌شد. ظاهر جذاب ارزش ریسک کردن را دارد. سامان درباره چگونگی تهیه مکمل های بدنسازی می‌گوید: من به طور معمول از یک سایت معتبر اینترنتی خرید می‌کنم ولی بعضی دوستانم از مربی باشگاه مکمل می‌خرند و راضی هستند. «محمد» تجربه ای متفاوت دراین باره دارد و می گوید: در میان اقوام به لاغری و نحیف بودن شهرت داشتم به همین دلیل تصمیم گرفتم به باشگاه بدنسازی بروم. از آنجایی که مربی از تصمیم من برای خوش هیکل شدن باخبر شد مصرف مکمل را پیشنهاد کرد. ظرف مدت 2 ماه به کلی عوض شدم و بدنم روی فرم آمد. اما از همان موقع مشکلات معده و روده آغاز شد. عوارض مکمل ها بعد از دو ماه خود را نشان داد و به دستور پزشک مصرف آن را قطع کردم. اکنون دوباره به همان اندام سابق بازگشتم البته با اضافه شدن مشکلات فراوانی جسمانی!
مکمل یعنی چه؟
یک کارشناس تغذیه درباره مصرف مکمل های نیرو زا می گوید: این روزها بعضی جوانان برای داشتن هیکلی مناسب یا برخی ورزشکاران برای عضله سازی بیشتر و موفقیت در میدان ‌های ورزشی به قرص ‌ها و مکمل‌ های نیروزایی رو می‌آورند که به راحتی در داروخانه‌ ها و باشگاه‌ های ورزشی عرضه می ‌شود. برخی از باشگاه‌ های بدنسازی هم به خاطر منفعت اقتصادی شان، آن چنان به تبلیغ پودرهای انرژی زا و تناسب‌اندام می ‌پردازند که جوانان و ورزشکاران دچار این تصور می‌ شوند که ورزش بدونِ مصرف مکمل، عملی و شدنی نیست.
«عباس محمودی» ادامه می دهد: مکمل یعنی تکمیل کننده فاصله مقدار مورد نیاز بدن به مواد مغذی با مقدار مصرف و اگر فردی بیش از نیاز بدنش مواد مغذی مصرف کرده باشد، به هیچ عنوان نباید از مکمل استفاده کند. وی با بیان این که دانستن سه نکته در استفاده از مکمل ها مهم است، تصریح می کند: اولین نکته در رابطه با مصرف مکمل ها، این است که تعیین مقدار نیاز بدن به مواد مغذی توسط خود فرد عملی نیست و تنها افراد متخصص می‌توانند تعیین کنند که هر فردی به چه مقدار ماده مغذی نیاز دارد. نکته دوم این است که مدت زمان مصرف مکمل محدود است یعنی مکمل‌ ها در مدت خاصی و برای جبران کمبود ویتامین‌ های بدن استفاده می‌ شوند نه به صورت مادام العمر اما بسیاری از افراد خودسرانه به مصرف طولانی مدت مکمل ‌ها می ‌پردازند. نکته سوم هم این که بیشتر مکمل‌ها شامل مواد غیرطبیعی است که اگر مورد نیاز بدن نباشد، ضررهای زیادی برای بدن دارد.
رایج‌ ترین مکمل ‌ها
وی خاطر نشان می کند: مکمل‌ هایی که در ورزش بدنسازی استفاده می‌ شود، به طور معمول مکمل ‌های تغذیه ‌ای است که با هدف افزایش توده عضلانی، قدرت عضلات، افزایش یا کاهش وزن مصرف می ‌شود. عمده ‌ترین این مکمل ‌ها شامل پروتئین ها، آمینو اسیدها و فرآورده‌ های غذایی که جایگزین غذا می‌شوند، کراتین، فرآورده‌ هایی که سبب کاهش وزن می‌شوند، پیش ساز هورمون ها، هورمون‌ها و محرک هاست.  وی ادامه می دهد: مقدار مورد نیاز بدن هر ورزشکار به پروتئین، باید برای هر فرد جداگانه و اختصاصی محاسبه شود و این طور نیست که همه افراد به یک مقدار پروتئین نیاز داشته باشند و بسته به طول مدت ورزش، سن، جنس و حتی ابعاد بدن و شرایط عمومی، هر فرد به میزان مشخصی از مکمل‌های غذایی نیاز دارد. به همین دلیل هیچ یک از کارشناسان تغذیه و ورزش، مصرف بی رویه مکمل به‌ خصوص مکمل‌ های غیرمجاز را تایید نمی‌ کنند. ضمن این که  مصرف این مکمل‌ها برای نوجوانان، افرادی که در سن بلوغ و زیر 18 سال هستند به هیچ وجه علمی و عاقلانه نیست چرا که رشد طبیعی بدن را مختل می‌کند به همین دلیل مصرف آن در شرایط خاص و زیر نظر متخصص توصیه می شود. همچنین مصرف مکمل‌ های غیرمجاز، موجب افزایش وزن، اختلال در کارکرد کبد، کلیه و پوکی استخوان می‌شود.
عوارض ناگزیر و جبران ‌ناپذیر
محمودی عنوان می کند: براساس تحقیقاتی که مراکز پزشکی معتبر دنیا روی ترکیبات مختلف مکمل ‌های بدنسازی انجام داده‌اند، مصرف بلند مدت این مکمل ها، عوارض سوء و ناگزیری هم در میان زنان و هم در میان مردان مصرف کننده دارد. از جمله عوارض جانبی در مردان می ‌توان به بزرگ شدن پستان ها، ریزش مو و کچلی، تحلیل بیضه‌ ها و در زنان به کلفت شدن صدا، بزرگ شدن ‌اندام تناسلی و افزایش موی بدن اشاره کرد. ضمن این که مصرف مکمل ‌های بدنسازی در هر دو جنس سبب بروز آکنه شدید، مشکلات کبدی، افزایش کلسترول بد، کاهش کلسترول خوب، خشونت و رفتارهای پرخاشگرانه، انواع تومورها و اعتیاد می‌شود و اگر از انواع تزریقی استروئیدها استفاده شود، خطر عفونت‌های ویروسی مثل‌ایدز و هپاتیت را در پی دارد.
یک آسیب منجـر به مرگ!
وی خاطر نشان می کند: از رایج‌ ترین آسیب مکمل‌ های عضله‌ ساز، تحریک دستگاه عصبی مرکزی مغز است. اتفاقی که تبعاتی مثل افزایش ضربان قلب، فشار خون، مهار اشتها، افزایش هوشیاری و رفتار تهاجمی دارد و مصرف آن سبب وابستگی دارویی و اعتیاد می ‌شود. همچنین اختلالات قلبی عروقی، توهم، تشنج و حتی مرگ از دیگر خطرات مصرف این گونه مکمل هاست و مهم‌ترین دلیل مرگ ناگهانی ورزشکاران و بدنسازان مصرف این دسته داروهای محرک است.
خطر اعتیاد و وابستگی
مکمل‌ های غیرمجاز به خصوص هورمون ‌ها و پودرهایی که در باشگاه ‌ها و به شکل غیررسمی عرضه می‌شود علاوه بر عوارض جسمی، عوارض روانی خطرناکی از اضطراب و افسردگی گرفته تا روان پریشی نیز در پی دارند. در واقع ورزشکاران با مصرف این مواد به جای زیبایی ‌اندام، سلامتی خود را چنان به خطر می ‌اندازند که عواقب آن، کمتر از اعتیاد نیست. پودرهای حجم سازی و عضله سازی، در بلندمدت حالتی را در بدن ایجاد می‌کند که مصرف کننده تصور می ‌کند تنها با تکرار مصرف، به تناسب ‌اندام و افزایش انرژی می ‌رسد.

مواد لازم: تخم مرغ 5 عدد، آرد سفید 2 لیوان، آرد سمولینا یک لیوان، پودر نارگیل نصف لیوان، بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری، ماست نصف لیوان، آب پرتقال  نصف لیوان، روغن مایع یک لیوان، پوست پرتقال رنده شده یک عدد، شکر دو سوم لیوان،
مواد لازم برای شربت: آب یک لیوان، آب پرتقال یک لیوان، شکر یک و نیم لیوان.
طرز تهیه
فر را روی درجه ۱۸۰ تنظیم و قالب را چرب کنید.  سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده همچنین تخم مرغ ها و شکر را با همزن خوب بزنید تا پف کند. بعد از آن روغن و ماست را اضافه کنید و هم بزنید. پوست رنده شده پرتقال و آب پرتقال و پودر نارگیل را هم اضافه کنید و هم بزنید. در آخر آرد الک شده را کم کم به مایه کیک اضافه کنید و این بار به جای همزن برقی آرام آرام با دست مایه کیک را هم بزنید. سپس مواد را داخل قالب چرب شده  بریزید و در فر که از قبل گرم شده قرار دهید.  برای تهیه شربت، شکر و آب و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا  آرام غلیظ شود. سپس زیر آن را  خاموش کنید تا سرد شود. کیک را از فر درآورید کمی که سرد شد، برش بزنید و شربت را روی آن بریزید. سپس آن را به دلخواه تزیین می کنید.
نکته: اگر آرد سمولینا در دسترس نبود، مقداری آرد سفید به آن اضافه کنید. در ضمن حتما کیک و شربت هر دو باید ولرم باشد اگر داغ باشد کیک خمیر می شود.
 

نگهداری برخی مواد غذایی نیاز به اطلاعاتی دارد که بدون بهره گرفتن از آنها ممکن است دچار فاسد شدگی یا کپک‌زدگی شوند اما با دانستن برخی ترفندهای نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر می توان از این مشکل جلوگیری کرد.
برای نگه داشتن نان خارج از فریزر کیسه پلاستیکی اصلا مناسب نیست و در نهایت نان پس از 48 ساعت کپک می ‌زند. نان را باید داخل کیسه پارچه ‌ای یا ظرفی که در آن هوا جریان پیدا کند نگه داشت. نان اگر در معرض مستقیم هوا باشد خشک می ‌شود. نانی که در فریزر نگهداری می‌ شود باید در کیسه پلاستیکی باشد.
شیر در نهایت چند روز در یخچال می ‌ماند و پس از آن تکه ‌تکه می ‌شود و نمی ‌توان آن را مصرف کرد. اگر در پاکت شیر را باز کرده‌ اید و مقدار آن زیاد است یا می ‌دانید تا چندین روز نمی ‌توانید آن را مصرف کنید آن را در ظرف‌ های کوچک بریزید و همه ظروف را در فریزر نگاه دارید. این بهترین شیوه برای نگه داشتن شیر به مدت طولانی است.
گوشت چرخ کرده نباید زیاد در یخچال بماند و حتی اگر خراب نشود کیفیت خود را از دست می ‌دهد. سعی کنید گوشت چرخ کرده را سریع فریز کنید. در فریز کردن گوشت چرخ کرده نیز این را در نظر بگیرید که نباید حجم زیادی از گوشت در کیسه گذاشته شود یا قلنبه شود، گوشت را کاملا در کیسه فریزر تخت کنید و سپس در فریزر قرار دهید. همه جای گوشت باید در معرض یخ زدگی قرار بگیرد، هر چقدر گوشت ضخیم تر باشد دیرتر یخ می زند.

دختری 29 ساله هستم. یک بار ازدواج ناموفق داشته ام و در دوران عقد جدا شدیم. اطرافیانم می گویند درباره این موضوع با کسی صحبت نکن و فقط این موضوع را با همسر آینده ات مطرح کن. اما به هر فردی می‌رسم درد دل می کنم.
زهرا وفایی جهان، روان‌شناس عمومی: ازدواج ناموفق داشته اید و برایتان بحران عاطفی ایجاد شده و این بحران برایتان حل نشده باقی مانده است. راجع به این بحران با دیگران گفت ‌وگو  می کنید و سعی دارید با این کار به آرامش برسید و شدت تنش و بحران را کم کنید اما این کار به صورت مداوم ادامه دارد و با وجود اینکه اطرافیان شما، گوشزد کرده اند باز هم این کار را انجام می دهید.
برای خودتان مرز تعیین کنید
با این حال و در قدم اول شما باید برای خودتان مرز تعیین کنید و خودتان داخل این مرز و دیگران خارج مرز باشند. در داخل مرز شما اطلاعات زیادی وجود دارد که این اطلاعات مربوط به شما و فضای داخل مرزتان است و نباید از مرز خارج شود. وقتی اطلاعات از مرز خارج و به دیگران منتقل می شود، دیگران درباره مطالبی که از شما دریافت می کنند نظراتی می دهند، نظرات و مداخله دیگران درباره موضوعاتی که صحبت می کنید با توجه به سطح علم و آگاهی خودشان است و ممکن است برای شما مناسب نباشد. شما بعد از دریافت این نظرات آن را در زندگی تان اعمال می کنید و ممکن است دوباره با بحران مواجه شوید.
به عاقبت کارتان فکر کنید
گاهی درد دل کردن با دیگران برای دریافت نظرات و راهنمایی آن ها نیست و به دلیل این است که تخلیه هیجانی و تنش داشته باشید و بعد از تخلیه هیجانی به آرامش برسید اما بهای این تخلیه هیجانی چیست؟ اطرافیان بعد از شنیدن اسرار شما آیا رازدار هستند و محرمانه اطلاعات شما را نگه می دارند؟ بعد از شنیدن محبت ها و درد دل های شما توسط اطرافیانتان، این اطلاعات احتمالا به دیگران منتقل می شود و دیگران در جریان مسائل شما قرار می گیرند و نگرش آن ها نسبت به شما تغییر خواهد کرد؟ آیا موافق این هستید که به دیگران هم منتقل شود؟
از تکنیک سطل زباله بهره ببرید
به شما توصیه می کنم اطلاعاتی  را که نمی‌خواهید به دیگران منتقل کنید، بنویسید. هر روز صحبت ها و رازهای دلتان را روی برگه ای بنویسید و سپس آن برگه را پاره کنید یا بسوزانید. برای خودتان سطل زباله ای درست کنید و همه مواردی را که درون روانتان آزاردهنده است، یادداشت کنید و داخل سطل زباله بیندازید. گاهی در شرایط بحرانی با نشخوار ذهنی مواجه می شویم که در این شرایط روشی که می تواند شما را به آرامش برساند خارج کردن افکاری است که در ذهنتان انباشته شدند و بار منفی زیادی دارند و برای خارج کردن این افکار شما به درد دل کردن روی آورده اید که پیامدهای منفی زیادی دارد.

در دوران شیردهی مادر چه مواد غذایی را می تواند استفاده کند و از مصرف کدام غذاها باید خودداری کرد؟
دکتر احمد ساعدی، متخصص تغذیه: انتخاب ‌های غذایی مادر بر میزان و کیفیت شیر تولیدی در بدن بسیار مؤثر است به همین دلیل برخی جنبه‌ های رژیم غذایی مادر بر شیر اثر می‌گذارد که برخی از مواد غذایی اهمیت و تأثیر بیشتری بر شیر مادر دارند. به طور مثال الکل و کافئین به راحتی وارد شیر می‌شوند و به همین دلیل از مصرف زیاد آن ‌ها در دوران شیردهی باید خودداری کرد. مصرف 1 تا 2 فنجان قهوه یا چای معمولاً مشکلی را ایجاد نمی‌کند اما باید مراقب بود بیش از حد مصرف نشود. غذاهای پر ادویه یا با طعم تند، طعم شیر را تغییر می‌دهند و ممکن است برخی شیرخواران را ناآرام کنند. برخی اعتقاد دارند که مصرف سبزی ‌های خانواده کلم مانند برگ کلم، گل کلم و کلم بروکلی سبب علائم قولنج در شیرخوار می ‌شوند. البته این اثر هنوز اثبات نشده است. شاید در نوزادان ضعیف سبب بروز مشکلاتی شود.برخی شیرخواران به آنچه مادرانشان می‌خورند، مانند گندم، شیر گاو، تخم ‌مرغ یا مرکبات حساسیت دارند. در این شیرخواران دانه ‌های قرمز روی پوست، اختلالات گوارشی یا سایر واکنش‌های آلرژی بروز می‌کند. باید هرچه سریع‌تر این غذاها را شناخت و در صورت امکان از مصرف آن‌ ها خودداری کرد و به دنبال غذاهای جایگزین بود.در سیر و پیاز ترکیبات روغنی وجود دارد که طعم شیر مادر را تغییر می‌دهند. اما نیازی به حذف این مواد از رژیم غذایی مادر نیست، مگر اینکه تغییر در مزه شیر برای شیرخوار قابل تشخیص باشد.
طعم غذا
اثر طعم غذای مادر بر نحوه شیر خوردن شیرخوار مورد بررسی قرار گرفته است. مطالعات نشان می‌دهند که وقتی مادر سیر می‌خورد و به شیرخوار خود شیر می‌دهد، شیرخوار به مدت طولانی تری پستان را می ‌مکد و شیر بیشتری می‌خورد. همچنین مصرف غذای حاوی وانیل توسط مادر، سبب افزایش مدت مکیدن پستان توسط شیرخوار می ‌شود.در شیرخوارانی که با شیرهای فرموله تغذیه می ‌شوند، ارائه طعم جدید باعث افزایش مدت مکیدن می‌شود. اما تکرار یک طعم چنین اثری ندارد. به همین دلیل شیرخوارانی که شیر مادر می‌ خورند به طور مرتب با طعم ‌های مختلف آشنا می ‌شوند و پس از شیر گیری غذاهای جامد را آسان ‌تر قبول می‌ کنند.

برادر 27 ساله ام به تازگی به مصرف سیگار روی آورده است و معتقد است سیگار مانند دیگر مواد مخدر قدرت تخریب و اعتیاد ندارد. لطفا درباره مضرات سیگار توضیح دهید.   علیرضا رضایی، پزشک عمومی: استعمال سیگار تاثیر منفی روی تمامی ارگان ‌های بدن می گذارد. علاوه بر آن فرد را در معرض خطر بیماری های قلبی قرار می دهد. سیستم ‌های گردشی و تنفسی آسیب بیشتری از دود سیگار می ‌بیند. دود سیگار سرشار از مواد سرطان ‌زاست و به همین دلیل است که استعمال دخانیات می تواند سبب بروز سرطان در هر قسمت از بدن شود.
تضعیف استخوان
نیکوتین و ماده سمی دیگر موجود در دود سیگار سبب نرم و ضعیف شدن استخوان ها و در نتیجه ابتلا به پوکی استخوان می شود زیرا استعمال دخانیات روند تولید سلول های جدید استخوانی را کند می‌کند. افرادی که دچار پوکی استخوان هستند بیشتر از دیگران در معرض شکستگی استخوان قرار می‌گیرند.
تضعیف حس چشایی
افراد سیگاری حتما متوجه شده اند که غذای مورد علاقه آن ها دیگر مزه قبلی را ندارد. این جای تعجب ندارد زیرا مصرف دخانیات مانع از عملکرد درست حس چشایی ‌می شود. اگر سیگار ترک نشود زمانی می ‌رسد که همه چیز مزه مقوا می دهد.
پوست لاستیکی
به چند دلیل استعمال سیگار می‌تواند برای پوست مضر باشد. اول این که سبب اختلال در گردش خون می‌ شود بنابراین پوست شما اکسیژن و ماده مغذی کمتری دریافت می‌کند و در نتیجه پوست لاستیکی ‌می شود. با از بین رفتن انعطاف‌پذیری، خط ‌های ریز و چین و چروک روی صورت بارزتر می ‌شود.
نازک شدن مو
به دلیل استعمال سیگار، مواد مغذی متعددی ازجمله کلسیم، منیزیم، روی و ویتامین‌های B  که همه آن‌ها برای مو لازم است  و در بدن موجود است،  از بین می‌رود. با از بین رفتن این مواد مغذی و اختلال گردش خون در پوست سر، پیاز مو صدمه می بیند و درنتیجه فرد دچار ریزش مو می‌شود.
ضعف بینایی
برخی از سموم موجود در تنباکوو دود سیگار تباهی لکه زرد ایجاد می کند. لکه زرد با زوال ماکولا، قسمت کوچک و مرکزی شبکیه چشم، به وجود می‌آید. تباهی لکه زرد می‌تواند به کاهش  شدید دید  منجر شود.
مشکلات جنسی
در مردان استعمال دخانیات می‌تواند مشکلات نعوظی به وجود بیاورد. این امر مربوط به تاثیر مخرب دود سیگاربر رگ‌های خونی و گردش خون است. همچنین زنانی که سیگار می کشند درمعرض خطر اختلالات تخمک قرار دارند. به همین دلیل  احتمال بارداری آن‌ ها کاهش پیدا می‌کند. به اتمام نرسیدن 9 ماه کامل بارداری در زنان سیگاری امری غیرعادی نیست.